Arenga Pandan

Arenga Pandan - Liquid Palm Sugar

Jika sahabat bertemu botol berlabel hijau ini, baik di toko-toko organik atau supermarket, ini adalah sirup gula aren atau disebut juga liquid palm sugar. Terbuat dari gula aren organik yang diolah bersama daun pandan asli.

Sekali lagi Arenga Pandan berasal dari gula aren organik dan daun pandan asli.

Apa kegunaan Arenga Pandan?

Untuk memperkaya rasa makanan apapun. Bisa digunakan membuat kue, dijadikan minuman berenergi, bahkan untuk memaniskan kopi dan susu juga lho.

Loh ada rasa pandan dong dalam makanan dan minuman kita?

Persis! Memang itu maksudnya. Arenga Pandan akan memberi sentuhan aroma dan wangi alami dari gula aren dan daun pandan untuk memanjakan lidah kita.

@arenga2

Gula Palem

Gula Palem - Palm Sugar.

Istilah gula palem dialamatkan pada pemanis yang terbuat dari tumbuhan jenis palem-paleman. Diantaranya enau (arenga pinnata), siwalan, nipah, dan kelapa.

Nira ( cairan manis) yang berasal dari satu jenis tanaman  palem tersebut dipanaskan untuk memisahkan air dan sari gula yang dikandungnya. Sampai kekentalan tertentu pemanasan dihentikan untuk selanjutnya diproses jadi butiran seperti gula pasir.

Itulah mengapa di pasar kita menemukan istilah berbeda untuk gula palem ini. Misalnya disebut arenga palm sugar karena dibuat dari nira enau atau Arenga pinnata.

Cara mengetahui jenis gula palem yang akan digunakan, dari tanaman aren atau bukan, perhatikan kemasannya. Disana tertera selain asal bahan baku juga komposisi. Apakah murni gula palem atau dicampur gula pasir atau gula lainnya.

Mengenal Lebih Dekat Gula Semut

Mengenal lebih dekat gula semut - Mulai dari pemberian nama, mengapa disebut gula semut. Mengapa berwarna coklat dan penggunaan gula semut.
Lanjutkan Membaca

Brown Sugar Bukan Gula Palem

 Ada yang bertanya apakah brown sugar sama dengan gula palem? Jawab saya: Tidak!

Pemberian nama gula palem semestinya merujuk pada asal tumbuhan dari mana gula tersebut terbuat yaitu tumbuhan palem-paleman. Pohon palem-paleman yang lazim digunakan untuk membuat gula adalah aren, kelapa, siwalan dsb. Semua gula dari pohon tersebut cocok untuk disebut sebagai palm sugar atau gula palem

Pohon Aren/enau/kolang-kaling untuk membuat gula aren (palm sugar)

Sementara Brown Sugar sama seperti gula pasir, terbuat dari tebu. Dan tebu dikelompokan dalam tumbuhan rumput-rumputan.

Pohon tebu untuk membuat gula pasir dan Brown Sugar

Arenga Palm Sugar

 Seperti terlihat dari foto ini, ujud palm sugar memang seperti brown sugar. Ini penyebab kekeliruan mengapa orang mengatakan bahwa brown sugar dan gula palem sama.

Palm sugar kemasan

Baca juga artikel tentang perbedaan palm sugar dan brown sugar di sini

Arenga Organic Palm Sugar. 
Alternatif Pemanis Pengganti Gula

Membuat Gula Semut (palm sugar/gula palem)

Gula Semut Aren /Palm Sugar

 Membuat gula semut - Punya gula aren batok atau cetak di rumah dan ingin disimpan lebih lama? Atau mau dikirim sebagai oleh-oleh untuk sanak saudara yang tinggal di luar negeri dan bekal naik haji? Buat saja sebagai gula semut (palm sugar/gula palem).Caranya sangat sederhana. Tapi pastikan gula aren yang digunakan asli dan bermutu baik. Tanda-tandanya berwarna kuning kecoklatan sampai gelap, aroma harum, tidak liat dan tidak keras kalau diiris menggunakan pisau.

Cara Membuat Gula semut :

Ambil dua atau beberapa potong gula aren cetak. Iris tipis-tipis. Letakan dalam wadah bersih lalu jemur di bawah matahari.Tunggu 1-2 jam. Setelah gula berbentuk butiran-butiran kristal kering, sekarang gula semut (palm sugar) siap diayak/di saring. Gula semut mudah menyerap udara (higroskopis) maka simpan gula semut Anda dalam kemasan tertutup rapat atau masukan ke dalam botol kaca.

Gula Semut dalam kemasan

Selama mencoba membuat gula semut!

Arenga Organic Palm Sugar.
Alternatif Pemanis Pengganti Gula