Tentang Coconut Palm Sugar - Gula Kelapa

Tentang Coconut Palm Sugar - Gula Kelapa

 Selain Aren (Arenga pinnata) satu lagi tumbuhan penghasil palm sugar (gula semut) adalah kelapa (Coco nucifera). Berbeda dengan enau yang kebanyakan tumbuh di gunung, dan tersebar tak beraturan, tanaman kelapa  terdapat hampir di seluruh wilayah Indonesia. Sudah dibudidaya dengan tempat tumbuh relatif mudah dijangkau. Itu lah mengapa kelapa merupakan sumber terbesar penghasil gula merah (gula jawa) saat ini.

Arenga Dalam Bazar Produk Makanan dan Minuman Berkualitas

Arenga Dalam Bazar Produk Makanan dan Minuman Berkualitas -  Ini satu lagi catatan sejarah Arenga. yang saya anggap perlu disimpan dalam blog Palm Sugar Indonesia ini. Ketimbang hilang begitu saja lebih baik ditulis di sini sebagai simbolisasi buku sejarah Arenga.

Bazar produk makanan dan minuman berkualitas  itu diadakan oleh  DEPARTEMEN PERINDUSTRIAN Cq DIREKTORAT JENDERAL INDUSTRI KECIL DAN MEMENGAH. Khusus untuk menyambut bulan Ramadhan yang diselenggarakan pada :

Kayu Aren - Ruyung

Kayu Aren - Ruyung merupakan nama lain dari kayu aren (black sugar palm), tumbuhan sumber Arenga palm sugar.  Seratnya tajam, kasar, dan berwarna hitam.

 Sebelum diolah Ruyung tidak banyak manfaatnya. Disamping penampilannya tak menarik sebagai kayu bakarpun jarang digunakan. Masyarakat enggan memakainya karena kayu aren sifatnya keras dan apinya sangat berasap.

Kekuatan Dunia Digital

 Kekuatan Dunia Digital - Foto digital yang tersimpan secara digital tidak terlihat tua walau sudah bertahun-tahun. Seperti foto Arenga palm sugar kemasan lama ini, tak mengalami perubahan resolusi maupun mutu media walau sudah lama berada dalam draft blog ini.

Arenga dan Perajin Palm Sugar

Pak, ini kualinya sudah minta diganti

Arenga dan Perajin Palm Sugar - Salah satu  kegiatan rutin yang dilakukan Arenga adalah mengunjungi perajinnya. Melihat dari dekat, berbincang dan mendengar langsung dari mereka memberi perspektif dari dalam mengenai segala sesuatu dari bisnis palm sugar ini.

Membuat Palm Sugar

Bahan Palm Sugar

Membuat Palm Sugar - Setelah diturunkan dari pohon, agar tak mengalami fermentasi, nira aren harus segera dipanaskan.Kalau tak cepat dipanaskan nira akan berfermentasi dimana tidak bisa lagi dibuat palm sugar.

Arenga Ikut Bazzar di Pasar Flohmak BSD

Bazzar di Pasar Flohmak BSD

Arenga Ikut Bazzar di Pasar Flohmak BSD - Peristiwa ini terjadi sekitar bulan Juni 2007. Kala itu warga BSD dan sekitarnya membangun  pasar loak bernama Flohmak. Sesuai namanya yang dijual tentu barang-barang bekas pakai namun masih punya nilai jual.

Pempek Palembang

 

Pempek Palembang - Lain Lubuk Lain Ikan

Jika sahabat bukan orang Palembang dan tidak tinggal di kota Sriwijaya kuno ini terus beranggapan bahwa makan pempek dimanapun sama saja, anggapan itu perlu diperbaiki. Setidaknya begitu lah pendapat saya.

Resep Serbat Wangi

Rempah-rempah untuk membuat Serbat Wangi

Resep Serbat Wangi - Minuman Rempah Untuk Kebugaran.

Serbat merupakan salah satu minuman warisan budaya bangsa Indonesia yang berkhasiat sebagai penunjang kebugaran tubuh. Saya namakan Serbat Wangi karena terbuat dari rimpang jahe, kayu manis, kapulaga, serai, dan lain-lain. Kesemua rempah ini memiliki minyak atsiri yang saat dipadu dalam ramuan serbat mengeluarkan aroma wangi.

Bahan-Bahan Pembuat Serbat Wangi.

 Jahe - Zingiber officinale sudah terkenal khasiatnya menghangatkan tubuh.  Jahe juga sering digunakan dalam mengatasi radang tenggorokan, mengusir angin dalam tubuh, afrodisiak, melancarkan pernapasan, dan meningkatkan stamina.

Kayu manis - Cinnamomum burmanni  termasuk rempah penyedap dalam berbagai resep makanan dan minuman. Dalam resep serbat wangi ini, selain sebagai penyedap , khasiat herbal kayu manis bermanfaat dalam mengobati demam, influenza, anti cacing, dan antidiare.

Kapulaga -  Amomum cordamomum  juga termasuk rempah penyedap.  Dalam resep serbat wangi manfaat herbal kapulaga dengan efek ekspektoran berguna dalam mengobati radang tenggorokan dan batuk.  Selain memberi rasa hangat pada tubuh kapulaga bisa mengurangi rasa nyeri (anal gesik).

Serai - Andropogon nardus selain sebagai penyedap masakan, akar, batang dan daunnya berkhasiat herbal. Digunakan sebagai peluruh keringat, antibakteri, antirematik, dan penenang syarat.

Berikut Resep Serbat Wangi. 

Bahan 

• 15      gram  Rimpang jahe segar Zingiber officinale
• 0.1     gram biji adas Foeniculum vulgare
• 0.5     gram  Batang sereh segar 
• 0.5     gram Biji kapulaga
• 0.05  gram Kulit kayu manis
•          Arenga palm sugar - gula aren secukupnya. 

Cara Membuat
Iris kecil-kecil rimpang jahe segar dan batang serai. Masukan satu persatu ke dalam air 4 gelas air mendidih. Aduk beberapa kali. Setelah 15 menit matikan api, tunggu sejenak kemudian saring. Masukan Arenga palm sugar - gula aren, aduk sekali lagi. Minum selagi hangat.

Demikian resep serbat wangi yang menggunakan Arenga palm sugar. Semoga bermanfaat.

+Evi Saja

Sumber : Trubus

                                                                                                                                                                                                                                   

Tips Menentukan Gula Aren Asli

Tips Menentukan Gula Aren Asli - Dalam bisnis gula aren (palm sugar) juga terjadi tipu menipu. Misalnya gula merah yang sudah dicampur berbagai bahan diakui sebagai gula aren asli. Bahan yang digunakan tergantung situasi harga bahan pencampurnya. Misalnya jika gula kelapa lebih murah dari gula aren maka ke dalam gula aren asli akan ditambahkan gula kelapa. Tapi yang paling sering terjadi adalah  mencampur dengan nira tebu.

Pernah heran mengapa saat diencerkan gula aren tampak kental? Itu karena  gula aren sering juga dicampur aci atau tepung aren atau tapioka. Maksudnya agar kontruksi lebih padat dan ditimbang lebih berat.

Produsen juga sering menambahkan zat kimia sintetis tertentu ke dalam gula aren. Misalnya sulfit yang bertujuan sebagai pengawet nira, agar gula lebih keras atau berwarna lebih cerah. 

Berikut tips menentukan gula aren asli. 

Untuk menentukan apakah gula aren kita  beli 100 % terbuat dari nira aren caranya cukup sederhana.Berikut beberapa cara :

• Aroma. Gula aren asli beraroma enak. Wangi karamelnya bahkan tercium sampai jarak 5 - 10 meter.
• Letakan sebongkah gula aren keatas bidang datar/talenan. Pukul permukaan gula tersebut dengan batu atau cincang dengan pisau. Karakter gula aren asli rapuh dan getas, akan langsung berderai bila dipukul atau dicincang. 
• Pastikan membeli gula aren dari supplier terpecaya atau perusahaan yang mempunyai reputasi baik.

Semoga tulisan pendek tips menentukan gula aren asli bermanfaat bagi sahabat sekalian.

Terima kasih.

@eviindrawanto

Brosur Awal Arenga

 
Brosur Awal Arenga - Walau sudah tak digunakan lagi file brosur ini masih kami simpan sampai sekarang. Sayang saja kalau dibuang sebab bisa dijadikan tanda mata dari perjalanan awal Arenga.Tempat kami menengok ke belakang atau sebagai bahan diskusi kelak bagi anak cucu.

Dalam brosur ini Arenga palm sugar mengacu pada sumber bahan baku dan belum terasosiasi sebagai merek. Seperti Sahabat Arenga ketahui, awalnya kami menggunakan merek DIVA'S. Saat di daftarkan sebagai hak kekayaan intelektual (HAKI) ditolak karena punya kemiripan dengan merek lain. Akhirnya datang ide nama Arenga.

Disini Arenga belum punya sertifikat organik jadi tak menggunakan label organik pada palm sugarnya. Klaim natural dipilih berdasarkan fakta bahwa palm sugar yang kami bawa ke pasar saat itu sudah mengacu pada standar proses produk organik.

Dalam brosur awal Arenga ini maskot yang digunakan adalah semut berblangkon. Selain mengacu pada istilah gula semut (sebutan lain palm sugar), semut blangkon ini penggambaran pemanis tradisional dan moderen.

Begitupun penggunaan dominasi warna hijau. Ini sebagai simbolisasi dari produk sehat nan alami.

Salam Arenga,
--Evi

Wafer Coklat Palm Sugar

Wafer Coklat Palm Sugar

Wafer Coklat Palm Sugar - Karamel  yang Kaya.

Sesungguhnya Arenga tidak selalu tahu kegunaan palm sugar yang dipesan pelanggannya. Kebanyakan hanya mengatakan secara umum seperti untuk minuman atau makanan tertentu. Kecuali pelanggan lama dan mereka  mengkonsultasikan fungsi palm sugar dalam produk.

Dalam kemasan retail Arenga mencantumkan kegunaan  atau fungsi pemanis dari tanaman aren ini. Tapi tidak detail. Misalnya palm sugar digunakan dalam cookies atau kue kering. Apa saja kue kering dan cookies itu tak dijelaskan eksplisit karena sangat tergantung pada kreativitas pelanggan.

Suatu hari Arenga menerima kiriman Wafer Coklat Palm Sugar yang cantik ini. Surprise karena ini pertama kali mengetahui produk Arenga terdapat dalam wafer yang tak di konsumsi di Indonesia melainkan di negara luar. Tak menyangkan bahwa Arenga palm sugar yang asalnya dari pemanis tradisional telah bertransformasi sedemikian rupa.

Ukurannya  kecil jadi tak perlu digigit. Hup ....satu butir pas di mulut. Bentuknya pun unik seperti lesung terbalik. Di tengahnya berisi chocolate cream  dengan aroma karamel yang kuat. Di beberapa badan wafer tertinggal jejak udara selama proses pembakaran.

Jadi membayangkan betapa sedapnya aroma daerah sekitar saat  proses pembakaran wafer cookies ini dilakukan.

Yang membuat anak-anak Arenga kesenangan  menikmati wafer coklat palm sugar ini tentu saja rasanya. Enak! Saat dikunyah kream coklat karamelnya langsung meleleh di mulut. Tekstur yang  crunchy membuat kriuk..kriuk..itu takbisa membuat mulut berhenti sebelum seluruhnya tandas dari wadahnya.

Wafer coklat palm sugar, anyone?

@arenga2

Meniran Pelarut Asam Urat

Tanaman meniran pelarut asam urat

Meniran Pelarut Asam Urat -  Bersama Arenga Palm Sugar

Meniran dimasukan ke dalam kelompok tanaman obat. Seluruh bagian dari pohon Phyllanthus niruri ini memiliki efek herbal yang bersifat diuretik, antiradang, pelindung hati, pereda demam dan penjaga stamina. Dan tak kalah penting khasiat meniran pelarut asam urat.

Itu karena kandungan flavonoid dan glikosida yang terdapat dalam meniran menghambat kerja enzim xanthine oksidase dan superoksidase. Ion-ion Na dan K berikatan dengan asam urat membentuk senyawa garam yang mudah larut air. Akibatnya asam urat yang sudah mengkristal dalam darah terlarut secara perlahan. Ditambah khasiat meniran yang bersifat diuretik maka asam urang yang telah terlarut akan lebih mudah dikeluarkan dari tubuh.

Kadar asam urat yang tinggi merupakan penyakit serius. Jika dibiarkan suatu saat akan menimbulkan radang pada sendi. Ini yang menimbulkan rasa ngilu dan nyeri pada sambungan tulang seperti lutut, jari-jari, pergelangan tangan, siku dan tumit.

Maka sebelum parah ada baiknya mengobari asam urat dengan meniran. Berikut resep herbal meniran pelarut asam urat :

Arenga Palm Sugar untuk asam urat

Resep Meniran Pelarut Asam Urat

Bahan

• 1 Batang           Meniran Phylantus niruri (akar, batang, daun) 
• 1 Ruas Jari        Jahe merah Zingiber officinale
• 4 Butir              Cengkeh Syzygium aromaticum
• 1 Ruas jari        Kayu manis Cinnamomum burmanii
•                         Arenga Palm sugar (gula semut/gula aren) secukupnya.

Cara Membuat

Cuci bersih meniran yang digunakan. Rebus dalam 4 gelas air hingga tinggal 2 gelas. Angkat, saring dan dinginkan. Terakhir tambahkan Arenga palm sugar (gula aren bubuk) sesuai selera. Minum 2 kali sehari masing-masing 1 gelas tiap kali minum.

Selamat mencoba membuat herbal meniran pelarut asam urat ini...

@arenga2

Sumber: Trubus

Arenga Organic Palm Sugar.
Menjaga kesehatan kita bersama

Palm Sugar Indonesia

Palm Sugar Indonesia - Domain Baru

Pertanggal 22 Desember 2013 http://gulasemut.blogspot.com  ditarik dari peredaran. Mereka tidak lenyap melainkan ganti domain dengan baru htttp://palmsugarindonesia.com.

Dengan domain baru ini Arenga Indonesia akan sharing lebih banyak  tentang palm sugar Indonesia. Baik mengenai penggunaan, pemanfaatan bagi kesehatan, dan berbagai cerita di seputar dunia palm sugar.Semoga dengan cara ini pemanis sehat ini lebih banyak dikenal masyarakat.

Lewat Arenga Indonesia, saat ini produk yang tersedia adalah palm sugar yang terbuat dari nira aren. Tersedia dalam dua bentuk: Granul (gula semut) dan cair (sirup).

Arenga Indonesia menerima pesanan untuk industri makanan dalam dan luar negeri, hotel, cafe dan resto. Begitu pun kami menyediakan kemasan untuk keperluan rumah tangga. Arenga Indonesia juga menerima pesanan private label.

Butuh palm sugar Indonesia terbuat dari gula aren asli? Silahkan kontak Arenga Indonesia.

Arenga Indonesia
CP. Indrawanto
Tangerang - Banten
021-7088 2420, 0819 3241 8190

Arenga Organic Palm Sugar.
Menjaga kesehatan kita bersama

Kopi Jahe Palm Sugar Minuman Berkhasiat

Kopi Jahe Palm Sugar.

 Kopi Jahe Palm Sugar Minuman Berkhasiat - Manfaat Ganda Minuman Herbal.

Kopi jahe adalah minuman tradisional yang mengalami transformasi. Sebelumnya cuma kita temui di dapur ibu atau nenek. Paling top di warung atau di kampung. Sekarang siapa yang tak kenal mereka?

Kopi jahe ini merupakan  perpaduan antara kopi, jahe, palm sugar (gula semut aren), dan creamer. Dengan masuknya industri makanan besar ke pasar minumah herbal, kopi jahe kini kita jumpai di berbagai tempat. Sebut saja super market, pasar tradisional maupun warung. 

Promosi besar-besaran yang dilakukan produsen kopi jahe secara langsung mengangkat citra dari minuman tradisional jadi modern. Dulu kalau bicara coffee mix, orang hanya ingat pada kopi susu. Itu lah mengapa kopi susu diterima secara luas dengan fungsi utama  adalah kelezatannya.

Berbeda dengan jahe.  Rimpang tanaman Zingiber officinale selain bumbu masak dikonotasikan  sebagai jamu. Gunanya untuk perawatan kesehatan dan pengobatan. Di sini wedang jahe dilihat lebih pada khasiatnya ketimbang minuman untuk santai.

Dengan teknologi moderen manfaat ganda minuman herbal ini sekarang lebih mudah dijangkau masyarakat. Memanfaatkan seluruh khasiat dari rempah yang digunakan, kopi, jahe, dan palm sugar berkhasiat ini kita nikmati fungsi gandanya itu : Sebagai minuman relaksasi dan ramuan kesehatan.

 Kopi Jahe Palm Sugar Minuman Berkhasiat, anyone?

@arenga2

Musang Sang Pahlawan Palm Sugar

Musang - Civet..

Musang Sang Pahlawan  Palm Sugar - Penyemai Benih Alami.

Sumber bahan baku Arenga palm sugar adalah Aren (Arenga pinnata). Di Indonesia sebagian besar pohon ini tidak di budidayakan. Mereka tumbuh liar di lembah dan lereng bukit atau dataran tinggi bersemak. Atau di berbagai tempat yang memenuhi syarat tumbuh tanaman aren.

Tidak dibudidayakan bukan berarti kita kekurangan bahan baku pembuat palm sugar. Saat ini saja masih banyak pohon aren yang belum dimanfaatkan maksimal. Kita berterima kasih kepada Musang. Berkat mereka regenerasi tumbuhan aren tetap berlangsung.

Musang sang pahlawan palm sugar ini menurut nenek saya  berbau wangi bernama kasturi. Sumber wewangian itu datang dari kandungan zat yang terdapat  dalam bintil kelenjar dan  di bahagian  antara perut dan genital Musang.

Cara Musang Sang Pahlawan Palm Sugar Menyemai Benih

 Buah aren masak pilihan di makan oleh pahlawan palm sugar ini.  Bijinya yang keras tak tercerna namun mengalami fermentasi dalam perut. Itu lah kemudian yang terbuang di sembarang tempat.  Alam kemudian mendaur ulang kotoran tersebut dengan menumbuhkan bibit-bibit aren baru.

Karena perajin gula aren (palm sugar) percaya bahwa bibit yang tumbuh secara alami ini yang terbaik, anakan aren dicabut lalu di pindahkan ke tempat yang lebih baik.

Lewat musang sang pahlawan palm sugar ini terlihat bahwa alam selalu punya cara unik mengembangkan diri.

+Arenga Page @arenga2

Gula Aren Legit Dengan Banyak Nama

Gula Aren

Gula Aren Legit Dengan Banyak Nama - Dari Palm Sugar sampai Black Sugar.

Kalau lah ada pemanis disebut dengan banyak nama itu lah gula aren. Maka pemanis yang datang dari proses pengentalan  nektar Arenga pinnata ini sering juga disebut gula merah. Itu karena warna coklat kemerahan yang ditampilkannya.

Di lain tempat, mengikuti bahasa daerah, gula aren disebut gulo anau (Minang), gula bereum (Sunda), dan gula kawung atau kaong.

Dunia internasional mengenal gula aren sebagai palm sugar. Namanya mengambil dari Sugar palm tree yakni penyebutan lain dari Arenga pinnata. Disini gula aren tak dibedakan apakah dari kawung, kelapa atau siwalan. Pokoknya asal dari tanaman palma, pemanis ini disebut palm sugar.

Gula aren patut juga disebut sebagai black sugar. Alasannya kalau diencerkan gula legit ini berwarna coklat kehitaman. Disamping nama lain dari sugar palm tree adalah black fiber palm. Itu karena terdapat ijuk - serat berwarna hitam yang membungkus pokok pohon aren.

Namun nama yang paling tepat untuk gula aren adalah Arenga sugar atau Arenga palm sugar .

Begitulah sekelumit cerita tentang gula aren legit dengan banyak nama :)

Black sugar, anyone?

Arenga Organic Palm Sugar.
Menjaga kesehatan kita bersama

Manfaat Palm Sugar Dalam Minuman Herbal

Manfaat Palm Sugar Dalam Minuman Herbal

Selama ini tanaman herbal berkonotasi pada pengobatan. Dicari saat seseorang merasa sakit. Sesungguhnya fungsi tanaman herbal tak hanya sebagai obat tapi alangkah baiknya bila dipakai sebagai pencegah.

Penggunaan tanaman herbal sebagai pencegah penyakit bisa dilakukan dengan membangun kebiasaan melalui pemakaian setiap hari. Gunakan sebagai bumbu masak, memperkuat rasa makanan atau sebagai alat refreshing. 

Untuk refreshing tanaman  herbal bisa dimasukan ke dalam berbagai ramuan minuman. Orang Indonesia sudah lama mengenal Bajigur, Bandrek dan Beras Kencur.

Berikut manfaat palm sugar dalam ketiga minuman herbal. Fungsi palm sugar di sini tak hanya sebagai pemanis melain juga sebagai penguat khasiat dan memperkaya rasa.

Ingin membuat sendiri minuman herbal? Ini resepnya

Resep Membuat Bajigur

Bahan :

1 Liter santan dari 1 butir kelapa
2 Ruas jahe (Zingiber officinale). Keprak (memarkan)
4 Lembar daun pandan (pandanus amaryllifolius)
1 Bungkus Arenga Palm Sugar @225 gram
2 Sendok teh kopi.
1/2 Sendok teh garam

Cara Membuat Bajigur :

Kecuali palm sugar, didihkan semua bahan sambil diaduk merata. Setelah mendidih, saring ke dalam gelas saji. Terakhir tambahkan palm sugar sesuai selera.

Demikian sedikit manfaat palm sugar dalam minuman herbal.

Untuk resep minuman herbal daun salam dapatkan resepnya di sini


@arenga2

Khasiat Daun Salam Mengobati Mag

Khasiat Daun Salam Mengobati Mag - Dengan Arenga Palm Sugar.

Daun salam paling sering digunakan sebagai bumbu masak. Gunanya mengharumkan makanan. Dengan kandungan senyawa aktif seperti saponin, triterpen, flavonoid, tanin dan polifenol, daun salam juga dimanfaatkan sebagai herbal penyembuh. Salah satu khasiat daun salam mengobati mag.

Ini resep daun salam untuk menyembuhkan sakit mag.

Bahan:
15 - 20 lembar daun salam.
Arenga palm sugar secukupnya.

Cara membuat :
Cuci bersih daun salam. Rebus dalam 1/2 liter air selama 15 menit. Angkat, dinginkan kemudian saring. Tambahkan Arenga palm sugar sesuai selera.
Rebusan diminum sebagai teh. Lakukan setiap hari sampai eneg dan nyeri lambung berkurang.

Demikian resep yang memanfaatkan khasiat daun salam mengobati mag.

@arenga2

Arenga Palm Sugar

 

Arenga palm sugar dalam berbagai kemasan

 Arenga Palm Sugar - Merek dan Produk

Jika menyebut Arenga palm sugar refrensi pertama  kita adalah pemanis dari tanaman Arenga Pinnata atau disebut juga black sugar palm tree. Itu untuk membedakannya dari gula yang terbuat dari jenis palm lain seperti kelapa atau siwalan (lontar).

Selain itu Arenga juga sebuah merek. Dilindungi hukum dan terdaftar pada Direktorat Jendral Hak Kekayaan Intelektual (HAKI) Indonesia. Sebuah kebetulan bahwa Arenga memayungi produk palm sugar yang terbuat dari Arenga Pinnata (pohon aren).

Jadi kalau saya menyebut Arenga Palm Sugar itu berarti pemanis dari tanaman aren dengan merek Arenga.

Sederhana kan? :)

Namun Arenga tak hanya melekat pada palm sugar. Madu hutan dari perusahaan kami juga bermerek Arenga.

 Go Arenga Palm Sugar!

+Arenga Page